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伙计,吃肉桂

冬至肉桂卷饼
冬至肉桂卷蛋糕-特里·伯西

假期前后,每个人都需要一点共同的味道。那不是打字错误。酥饼,姜饼,朗姆酒和甜李子是普通圣诞酒气味的几个诗意例子,但对我自己来说,如果我能帮上忙的话,有一种气味能穿透圣诞节的所有东西,也能穿透我家每个房间的空气。那奇妙的节日香味当然是肉桂…一想到这个我就打哈欠。

为什么?当然不是因为我觉得这些东西很无聊。肉桂有一种镇静作用,它的作用是如此深远,人们都知道它会在接触几分钟内引起睡眠的需要,我不知道你的情况,但是对于这个烟熏的厨师来说,圣诞节总是一年中最放松的时候。

的确,肉桂的历史表明,自古以来,这种香料因其香味而备受珍视,甚至被认为是一种比乳香和没药更珍贵的珍品。

古埃及人如此喜爱肉桂,以至于他们用它来给木乃伊防腐,希望他们的亲人能在来世享受到美妙的香味,并认为芳香的内层树皮是神圣的。

在基督教中,据说肉桂是圣油中的主要成分(这种做法很可能是从埃及人那里借来的),用来抹婴儿耶稣的头,后来又抹成人耶稣的脚。

所以,如果你认为肉桂不是所有的“圣诞节”再想想。

它起源于犹太教和伊斯兰教,在神圣的日子里有多种神圣的用途,所以我们可以非常肯定地说,不管你的信仰是什么品牌,今年的一些节日食谱中都可能含有一定量的肉桂。

就个人而言,我不是一个给予它任何精神上的区别的人,但我仍然喜欢通过以下方式开始我的冬至:

冬至肉桂卷饼

3杯面粉

1/2茶匙盐

2杯糖

1/3杯红糖

5茶匙烘焙粉

1杯1/3杯牛奶

4个大鸡蛋

3茶匙香草

3汤匙肉桂

1/2杯黄油,融化

1块奶油奶酪

Glaze:

3杯糖粉

7汤匙牛奶

2.5茶匙香草

方向

预热烤箱至350华氏度。除了一杯糖外,混合所有干燥的原料,一勺香草精和一个鸡蛋放在一个大碗里,煮好。把鸡蛋和黄油放在一个单独的碗里搅拌,然后把它加到井里。搅拌至混合物光滑。在一个小蛋糕盘上涂上油脂,然后加入你的混合物。烘烤大约30分钟,或者直到插入的牙签干净。从锅中取出并放在一边。在另一个冰碗里,混合奶油奶酪,鸡蛋和一杯糖搅打至光滑。用奶油奶酪混合物填满小圆面包,冷却20分钟。混合所有列出的釉料成分,均匀地倒在蛋糕上。用木勺柄从蛋糕顶部中央向外画出一个螺旋状的辐射状物,然后再冷却20分钟。剪断和发球。

我可能在这里向唱诗班说教。肉桂是如此受大家喜爱的一种节日佳肴配料,以至于我只能给你上一堂关于清淡(比喻地说,至少)主题。无论如何,我希望你试一试这个蛋糕,如果不好的话,它至少能提供一种平静的芳香气氛来驱散失败的愤怒。

节日快乐!


https://www.thepacket.ca/live/the-food-dude-get-a-load-o-risotto-262203/

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